手作り一人ランチ　簡単レシピ付き

普段作っている、お手軽サンドウィッチやパスタ

ちょっと前に仕事場で簡単な節約ランチを作っているという話をしましたが、じつはいまも継続して作り続けています。

周辺に外食できるお店が少ないことと節約のためというのが大きな理由ですが、下手くそなのに料理するのがちょっと楽しいから。

「スモークサーモンとアボカドのサンドウィッチを作ろうかな」とか「パスタにアレを入れたら手軽にペペロンチーノになるかも!?」

などと、良からぬことも考えながら作っています。

ちなみに、「アレ」とは私が子供の頃から好きな「ハートチップル」です。

にんにくがガッツリ効いたスナック菓子なので、これをパスタに合わせれば簡単にペペロンチーノになるはず！

そう思い、先日、実際に作ってみました。

画像はちょっとお見せできないその仕上がりは、例えるならパスタに揚げ玉をまぶしたような見た目。パスタはフォークに巻き付かずベトベトとした感じでした。

いやこれは失敗…と思いつつ食べてみると、意外にも、いや想像に近い味わいで、もう少し工夫したらもっと見た目もよく、もっとおいしくなる可能性を感じました。

このときはハートチップルを粉々にして、最後に茹でたパスタに絡めたのですが、いまこれを書きながらふと思いつきました。

そうだ、そうに違いない。茹でたパスタにオリーブオイルを絡めたら皿に盛り、最後に砕いたハートチップルを振りかけ、混ぜ合わせるだけで良かったのだ。ということで、次回また試してみようと思いました。

ちなみに、普段は普通にサンドウィッチやトースト、そしてパスタを作っています。

一例として最近作っているのはこんなランチです。

目玉焼き乗せチーズトースト

＜作り方＞

イシイのハンバーグホットサンド

＜作り方＞

イシイのハンバーグをフライパンで焼く
イシイのハンバーグが焼けたら一旦フライパンからお皿に移して、弱火にして食パン2枚を片面ずつフライパンでトーストする
トーストしながら食パンにマヨネーズを引き、スーパーで売っている袋入りのサラダ（キャベツだけでもいいしレタス入りでもなんでもOK）を乗せヨネーズをサラダにかける
サラダを乗せた食パンの上にイシイのハンバーグをのせ、トマトケチャップ、マスタード（なければなくてもOK）、とろけるチーズをのせたら、トーストしていたもう一枚の食パンのトーストしていない面をハンバーグ側にして乗せる
食パンに焦げがつくまでひっくり返しながら両面ともにトーストできたら完成！

マヨタマトースト