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試行錯誤の末に誕生した我流スパイスカレー完全版（今のところ）
YouTubeで見たエスビー食品の「赤缶カレー粉」で作る「スパイスカレー」にはまって以来、自分好みのある意味完全版のスパイスカレーが作りたくて、ちょっとずつ素材や配合などを変えながら作っていた。しかし、その度に
「味がしない、苦すぎる、味薄い etc」
など、慣れてきたはずなのに、不思議なくらい作るたびに味が落ちていくようだった、いや落ちていったのだ。
試行錯誤しながら何度も作り直してきたけれど、一番最初に作ったカレーが一番おいしいのではないかと思い、基本をベースに手を加えていき、今回、いよいよ完全版（今のところ）が完成したのでぜひお披露目したいと思います。
手軽に作れることを重視しています
前回の記事（下記参照ください）をご覧になられた方にあらかじめお伝えしておくと、前回のレシピは分適当だったため今回は使用する素材をきっちり量るとともに作り方も変えてみた。
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エスビー食品の「赤缶カレー粉」で作る「スパイスカレー」に挑戦！
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大きく変えたのは、鶏肉を片栗粉ではなくヨーグルトにつけておくこととあらかじめ皮面をしっかり焼いておくこと。理由は、鶏肉をヨーグルトにつけることでやわらかくし、焼くことで鶏肉の皮のぐにゃぐにゃ感をなくすため。少しだけどぐにゃぐにゃ感が緩和されるので是非お試しあれ。
試行錯誤している時はケチャップではなく生トマトも使用したのけれど、トマトにより味が安定性ないしトマト缶だと残っちゃうし、一人で仕事場の小さなキッチンで作ることが多いのでとにかく手軽に作りたいという思いを重視して結局トマトケチャップに戻ってきた。
ケチャップは塩味があるので、あえて塩は追加していないけど、ちょっと味が薄いかもと思ったら岩塩を少々入れてもOK。さらに、前回ほどではないけどそこそこ辛いので、少しまろやかにした時は、はちみつを1滴だけ（これ以上入れると甘くなります）入れても良いです。
ではレシピをご紹介！
我流スパイスカレー完全版レシピ（今のところ）
材料（少しだけ多めの1人前）
鶏もも肉：2000g（好みに合わせ250gでもOK）
玉ねぎ：100g
エスビー食品 赤缶カレー粉：大さじ1.5
トマトケチャップ：大さじ1.5
生姜チューブ：小さじ2
ニンニクチューブ：小さじ2
コショウ：小さじ1杯
オリーブオイル：大さじ2
ヨーグルト：大さじ1
水：200cc
クミンシード：少々
岩塩：少々
はちみつ：少々
作り方は次の通り。
最後に岩塩を少しとはちみつを1滴入れてみたら、まろやかになりおいしかった！
この我流スパイスカレー完全版は、前回ほど激辛ではないので多くの方に味わっていただけるんじゃない方と思います。味としては、岩塩を少しとはちみつを1滴入れたので、スパイシーだけど前回ほど暴力的ではなくまろやかな仕上がりでした。ピリッとした方が好きな方は、はちみつは入れなくてもいいかもしれないです。
ちなみにスパイスカレーでは意外とカレー粉を使うので、大きな缶がおすすめです。これまでに37g缶を数個買いました。今回は84g缶を買いましたが、ネットだと業務用の400g缶も売っているようです。
84g 624円（税込）
37g 429円（税込）
（業務用では400g缶があるほか、10kgの赤缶も！）