簡単「ペペロンチーノ」のレシピ
最近、食材が本当に高い。これまで一回の買い物が3000円くらいだとしたら、いまは同じ内容でも3800円くらいになっている印象だ。
同時に外食も値上がっているため、「ランチは毎日外食で」というわけにはいかなくなった。周辺に外食できるお店が少ないということも理由のひとつだが、それなら自分で作ればいいじゃん！というわけで、節約のために仕事の合間を縫ってときどき簡単なランチを手作りしている。
仕事場の事務所は小さいながらキッチンがあって、事務所を利用しているはほぼ私一人なのでかなり自由なのだ。
調理道具はフライパンくらいしかないのであまり凝った料理はできないし、もともとそこまで凝ったものを作ろうとは思っていない。作るのはあくまでも手軽で簡単に作れる節約ランチである。
15分ほどでできるペペロンチーノはサラダ付きで1食150円くらい
先日、何故か突然食べたくなったのでスパゲティを作った。
昔ながらのケチャップ味のナポリタンにしようと思ったが、肝心のピーマンがなかったので、材料が揃っていたペペロンチーノにした。
以下、ぺぺロンチーノのレシピである。今回はサラダを添えたので１食150円くらいだった。
＜材料＞
スパゲティ 100g
ベーコン 2枚
鷹の爪 0.5本
にんにく １片
オリーブオイル 適当
塩 適当
胡椒 適当
瓶入りバジル 適当
100円野菜サラダ 半分
＜作り方＞
1．大きめのフライパンに水を入れスパゲティ100gを茹でる（なにしろ事務所には大きめのフライパンと小型のフライパンしかないので）
2．茹でている間にベーコンを短冊に切り、鷹の爪は細く輪切りにする
3．パスタが茹で上がったらフライパンに残っている茹で汁を捨て、パスタを入れたままオリーブオイル、にんにく、ベーコン、鷹の爪を投入する
4. 適度に炒めたら塩・胡椒で味を整え、お好みで瓶入りのバジルを適量ふりかけて完成
15分ほどでできるとっても簡単なペペロンチーノは、にんにくが効いてとてもおいしかった。しかし、鷹の爪が新鮮すぎたのか、半分ほどしか入れなかったがとてつもなく辛かったのは大誤算。鷹の爪の入れすぎは要注意である。
節約目的で始めたランチ作りだったが、節約になるのはもちろん、料理が意外なほどおもしろく思わぬ収穫が得られた感じだ。
次は何を作ろうかな？
（yocchan）