旬の牡蠣を使用したスモークオイスターがおいしすぎです。
いまが旬の食材のひとつである牡蠣。
マグロは大好きですが、考えてみると牡蠣も好き。いろいろな食べ方がありますが、一番好きな食べ方はフライです。
湯気をあげながらショワショワと音を立てている揚げたてのカキフライに、醤油と和がらしをつけて食べるのが好みです。ビールにも合うし、ご飯にも抜群に合います。
牡蠣の食べ方は、ほぼこれ一択でした。2〜3年前までは…。
ある時、妻の実家からいつものようにいろいろな物資が入った、有り難いダンボールが送られてきました。米やら果物やらが入っているのですが、それらの隙間に見慣れない小瓶が入っていました。
なんだろうと思って開けてみたら、なんと牡蠣のスモークオイル漬けでした。
以前、妻の実家で義弟が作った牡蠣のスモークオイル漬けを食べた時、あまりにおいしくて「うまいっ！」を連発していたので、わざわざ送ってくれたのでしょう。
「嬉しい！」
この牡蠣のスモークオイル漬けは、義弟が手間ひまかけて作っている、家族の間では冬の風物詩的グルメです。
プリプリッとした身を噛みしめると濃厚な味わいが感じられます
ご飯のお供といより、やっぱり酒の肴に最適。どんなお酒にもいいと思いますが、私的はウイスキーによく合うと思います。
牡蠣の凝縮した味わいに、スモークが香り、とっても濃厚。一度に全部食べちゃうなんてことは、もったいなくてとてもできない逸品です。
送ってもらった牡蠣のスモークオイル漬けで作ったチャーハン
昨年、一昨年は、この牡蠣のスモークオイル漬けを味わうことができなかったのですが、今年はお正月に帰省した時、久しぶりに食べることができました。
おせち料理やら何やら、いろいろと料理が並ぶ中、一番食べたかった牡蠣のスモークオイル漬けは、私の中では何より一番おいしかったです。
旬のモノを旬に食べる楽しみってありますよね。
いまは一年を通して、季節に関係なくいろいろなものが食べられます。でも、その時季だけしか食べられない旬の食材を使った料理はやっぱりおいしいし、待ちに待ってやっと食べられるという楽しみもありますよね。
（yocchan）